用与用途1适用于各种土壤，可同时提供作物生长所需的铵态氮和二氧化碳，易结块； 2、用作分析试剂，也用于合成铵盐和织物脱脂； 3、用作化学肥料； 4、能促进作物生长和光合作用，催苗长叶，可作追肥，也可作底肥直接施用,用作食品发酵剂、膨胀剂； 5、作化学膨松剂，中国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用； 6、用作食品高级发酵剂。与碳酸氢钠合用可作面包、饼干、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。还用于绿色蔬菜、竹笋等以及医药及试剂； 7膨松剂；缓冲剂；充气剂。可与碳酸氢钠合用作面包、饼干、煎饼等的膨松剂的原料。发酵粉亦以本品为主要成分，配以酸性物质。亦用作发泡粉末果汁的原料绿8、用作农用物追肥。[1]